Private Haushalte sind neben den Unternehmen und dem Staat die zentralen Akteure in unserem Wirtschafts- und Gesellschaftssystem und der zentrale Bezugspunkt für die Beurteilung der Leistungsfähigkeit der sozialen Marktwirtschaft. Haushaltsbezogene Handlungen und Entscheidungen innerhalb der privaten Haushalte haben somit einen großen Einfluss auf Wohlfahrt und Leistungsfähigkeit der Gesellschaft und erfordern eine grundlegende haushaltsbezogene Bildung.

Teilhabe am gesellschaftlichen Leben

Der Hauswirtschaftsunterricht trägt dazu bei, die Schülerinnen und Schüler zu einer wirtschaftlich sinnvollen, gesundheitsbewussten, dem Wohle aller Haushaltsmitglieder verpflichteten und umweltverträglichen Haushaltsführung zu befähigen. Dies ist um so mehr erforderlich, da alle Bereiche des täglichen Lebens von haushälterischem Handeln durchdrungen sind und dabei analysiert, geplant, gewirtschaftet und Arbeit organisiert werden muss.

Das Fach Hauswirtschaft knüpft dabei an die in den Fächern der Grundschule Sachunterricht und Gestalten eröffneten Perspektiven und die dort erworbenen Kompetenzen an. Das betrifft den Zusammenhang von Ernährung, Gesundheit und dem Umgang mit dem eigenen Körper genauso wie die Erfahrungen im Umgang mit Geld, die Bewertung des eigenen Konsumverhaltens sowie die Mitverantwortung für das Zusammenleben in der häuslichen Gemeinschaft. Die Schülerinnen und Schüler entwickeln ein tieferes Verständnis für die im privaten Haushalt geltenden Zusammenhänge und handeln in zunehmendem Maße selbstständig.

Alltagsbewältigung und globales Lernen

Ausgehend von konkreten Lebenssituationen der Schülerinnen und Schüler im privaten Haushalt hilft der Hauswirtschaftsunterricht, die persönlichen Lebensverhältnisse auf der Grundlage von individuellen Bedürfnissen aber auch von wirtschaftlichen Möglichkeiten eigenverantwortlich zu gestalten. Dabei gilt es, soziale, kulturelle, technische, ökologische und hygienische Standards und Tendenzen zu berücksichtigen. Die selbstständige Planung, Realisierung und Auswertung von typischen Haushaltssituationen in kooperativen Lernformen fördert Dialog- und Konfliktfähigkeit. Das Fach Hauswirtschaft regt zu einem kritischen Konsumverhalten an und trägt maßgeblich zu umweltbewusstem und Ressourcen schonendem Handeln bei. So ermöglichen z. B. Kenntnisse über die Rohstoffgewinnung und deren Be- und Verarbeitung eine bewusste Auswahl von Haushaltsgütern sowie eine umweltgerechte Nutzung und Entsorgung.

Bildung in der digitalen Welt

Haushaltbezogene Problemstellungen sowie darauf bezogene Lösungsansätze geraten in zunehmendem Maße unter den Einfluss der Digitalisierung. Für Schülerinnen und Schüler als gegenwärtige und zukünftige Verbraucher ergeben sich neue Herausforderungen und Möglichkeiten. Sie nutzen ergebnisorientiert digitale Medien und Werkzeuge zur Unterstützung haushälterischer Tätigkeiten, erproben, vergleichen und beurteilen deren Gebrauchswert und Handhabbarkeit. Im Haus­wirtschaftsunterricht recherchieren und diskutieren Schülerinnen und Schüler Auswirkungen der Digitalisierung auch auf Lernen und Freizeitgestaltung sowie Berufe in der künftigen Arbeitswelt. Sie analysieren und beurteilen Vorteile und Risiken von Geschäftsaktivitäten und der Nutzung von Services im Internet auch unter Beachtung eigener und fremder Urheber, Nutzungs- sowie Persönlichkeitsrechte.

Berufsvorbereitung und Ausbildungsreife

Die Berufsorientierung, Berufswahlvorbereitung und Berufsfindung stellen aus Sicht der Hauswirtschaft ein zentrales Element der Lebensplanung dar. In diesem Sinne zielt der Hauswirtschaftsunterricht auf die Vereinbarkeit von Beruf und Familie sowie von Erwerbsarbeit und Hausarbeit. Er zeigt über Beispiele für Beruf-Familie-Arrangements, Haushaltsorganisation und Arbeitsteilung Lösungen dafür. Gleichzeitig bieten vielfältige produktiv-praktische Handlungen im Unterricht Möglichkeiten zum Erproben praktischer Tätigkeiten aus verschiedenen Berufsfeldern sowie das Herausfinden und Entwickeln von Interessen im Hinblick auf die Wahl des späteren Berufes.

Ganzheitliche Betrachtung

Das Fach Hauswirtschaft integriert aus der Perspektive der im Privathaushalt lebenden und handelnden Menschen sozial- und naturwissenschaftliche sowie wirtschaftliche und technische Erkenntnisse als auch Methoden der Erkenntnisgewinnung. Hauswirtschaftlicher Unterricht ist somit von sich aus integrativ, interdisziplinär sowie verhaltens-, handlungs- und praxisorientiert. Deshalb fordert der Hauswirtschaftsunterricht die Vernetzung von Kenntnissen und Fähigkeiten der Schülerinnen und Schüler aus verschiedenen Fächern und entwickelt so fachübergreifende, ganzheitliche Denk- und Betrachtungsweisen.

Die Fächer Hauswirtschaft, Technik und Wirtschaft unterstützen mit ihrer Orientierung auf eine bedürfnisgerechte und der nachhaltigen Entwicklung verpflichteten Lebensgestaltung sowie eine aktive gesellschaftliche Teilhabe die Persönlichkeitsbildung und Mündigkeit der Jugendlichen. Sowohl durch die Gegenstände der Fächergruppe als auch durch die Art und Weise ihrer Betrachtung im Unterricht erkennen die Schülerinnen und Schüler das Gestaltbare an Lebenssituationen und Handlungsmöglichkeiten.

Mit der Befähigung zum verantwortlichen Handeln und Entscheiden, insbesondere in arbeitsrelevanten Lebenssituationen, leisten die Fächer des Lernbereiches gemeinsam auch einen wesentlichen Beitrag zur Berufswahlvorbereitung. Zugleich ist die auf reale Ergebnisse gerichtete Orientierung der Unterrichtsgestaltung geeignet, die Persönlichkeit der Schülerinnen und Schüler zu stärken und ermöglicht die Entwicklung von Selbstvertrauen und Ausdauer.

Kompetenzmodell

Davon ausgehend ist es möglich, Ziele und Inhalte der Fächer Hauswirtschaft, Technik und Wirtschaft in einem gemeinsamen Kompetenzmodell zu beschreiben:

Für das Fach Hauswirtschaft können mit Blick auf den privaten Haushalt als Institution der Alltagsbewältigung der Menschen und ihre sozialen Beziehungen die Kompetenzbereiche in dem Modell wie folgt konkretisiert werden.

Kompetenzbereiche im Überblick

Im Kompetenzbereich „Verstehen" steht das zu erwerbende Fachwissen im Mittelpunkt. In den Kompetenzbereichen „Gestalten", "Nutzen", „Bewerten" und „Kommunizieren" findet dieses seine fachspezifische Anwendung. Mit der getrennten Darstellung ist beabsichtigt, die einzelnen Teilkompetenzen auch in ihrer Bedeutung genauer zu kennzeichnen. Im Lernprozess werden Kompetenzen verschiedener Bereiche immer gemeinsam und in Kontexten erworben.

Kompetenzen in diesen Bereichen befähigen die Schülerinnen und Schüler, in Situationen des privaten Haushalts erfolgreich zu handeln. Für die Herausbildung dieser Kompetenzen leiten sich folgende ausgewählte Schwerpunkte ab, die wesentliche Bedeutung für die Lebensbewältigung und Lebensgestaltung der Schülerinnen und Schüler haben:

• Haushalt führen und Ressourcen nutzen
• Ernähren und Gesunderhalten
• Zusammenleben und Wohnen
• Textilien nutzen und Kleiden

Die fünf Kompetenzbereiche werden im Folgenden genauer charakterisiert. Die in den Bereichen angestrebten

Kompetenzen werden beschrieben.

Kompetenzbereich Verstehen

Die Lebenswirklichkeit in privaten Haushalten ist durch die Wechselwirkungen mit der Umwelt, der Gesellschaft, der Wirtschaft, der Kultur und der Bildung geprägt. Diese zunehmende Komplexität ist in ihrer Gesamtheit, ihren Abläufen, Verflechtungen und Wirkungen nur schwer zu erfassen. Um sie dennoch für Schülerinnen und Schüler durchschaubar und systematisierbar zu machen, werden die oben genannten Schwerpunkte ins Zentrum der fachlich-inhaltlichen Auseinandersetzung gestellt. An ausgewählten Kontexten eignen sich die Schülerinnen und Schüler grundlegendes Wissen über physische, personale, soziale, ökonomische, ökologische sowie kulturelle Voraussetzungen und Einflussfaktoren auf das Haushaltshandeln an, um das eigene Leben im Rahmen eines persönlichen Ressourcenmanagements bedürfnisgerecht und sozial verantwortlich zu führen und zu gestalten.

Kompetenzbereich Gestalten

Schülerinnen und Schüler erkennen bei der Analyse von Haushaltssituationen, dass Handlungen und Entscheidungen zur Sicherung des Wohlergehens der Haushaltsmitglieder von vielen Faktoren abhängen, die Berücksichtigung finden müssen und grundsätzlich gestaltbar sind. Methoden zur Problemlösung stehen im Mittelpunkt dieses Kompetenzbereiches, wobei produktiv-praktische sowie experimentell zu überprüfende Lösungsvorschläge eine zentrale Stellung einnehmen. Die Schülerinnen und Schüler erproben ihre Fähigkeiten zur Gestaltung von Haushaltssituationen, schätzen dabei die nachhaltige Wirksamkeit sowie die Angemessenheit der Handlung ein und führen eigene Lösungen sach- und sicherheitsgerecht aus.

Kompetenzbereich Nutzen

Für die Befriedigung der Bedürfnisse aller Haushaltsmitglieder und zur Bewältigung von Haushaltssituationen werden vorhandene Angebote situationsbezogen genutzt. Die Fähigkeit, diese Angebote zweckgerichtet, effizient und verantwortlich zu nutzen, stellt eine wesentliche Bedingung für eine erfolgreiche Bewältigung und Mitgestaltung von Lebenssituationen dar. Das bedeutet, dass man sich informieren, vergleichen, Vorgaben einhalten und die Angebote zweckgerichtet auswählen muss.

Kompetenzbereich Bewerten

Haushaltsbezogenes Handeln hat unterschiedliche Auswirkungen auf die Haushaltsmitglieder, die Wirtschaft und die Gesellschaft. Lösungen für Haushaltssituationen sind nicht endgültig. Sie spiegeln Möglichkeiten wider, die unter gesundheitlichen, ökonomischen, ökologischen und sozialen Gesichtspunkten bewertet werden müssen.

Kompetenzbereich Kommunizieren

Haushaltsbezogene Handlungen und Entscheidungen erfordern auf vielfältige Weise die Kommunikation der Haushaltsmitglieder untereinander, mit anderen Personen sowie die Einbeziehung geeigneter Medien. Schülerinnen und Schüler erschließen Alltagssituationen, setzen sich damit auseinander, erkennen Zusammenhänge, suchen nach Informationen und werten diese aus. Dazu ist es erforderlich, dass sie die entsprechende Fachsprache verstehen, korrekt anwenden und gegebenenfalls in die Alltagssprache umsetzen. Informationsaustausch mit anderen erfolgt auch mithilfe verschiedener fachspezifischer Arten der Darstellung. Im Fach Hauswirtschaft ist Kommunikation Methode und Ziel des Lernens.

¹ Die bisher im Kompetenzschwerpunkt „Den Computer als Werkzeug nutzen“ zu entwickelnden Kompetenzen erfahren im Zuge der Anpassung der Fachlehrpläne zur Umsetzung der KMK-Strategie „Bildung in der digitalen Welt“ eine Neuformulierung und Neuzuordnung zu Fächern sowohl der Grund- als auch der Sekundarschule. Das Fach Hauswirtschaft setzt in den Schuljahrgängen 5 und 6 Aspekte der Textverarbeitung und der grafischen Gestaltung (vgl. Kap 3) im haushaltsbezogenen Kontext schwerpunktmäßig um.

² Diese Kompetenzschwerpunkte sind verbindlich im Schuljahrgang 9 zu bearbeiten.