Der gewerblich-technische und allgemein-gewerbliche Berufsbereich ist sehr vielfältig. Im Mittelpunkt stehen handwerklich oder industriell gefertigte Produkte. Sowohl traditionelle handwerkliche Tätigkeiten in Berufen wie Maurer/Maurerin, Zimmerer/Zimmerin, Koch/Köchin und Tischler/Tischlerin als auch Tätigkeiten an hochmodernen, digital gesteuerten und komplexen Maschinen und Anlagen oder in deren Umfeld sind Inhalte der Ausbildung. Industrie 4.0 steht nicht nur vor der Tür, sondern ist in der Ausbildung angekommen. Der gewerblich-technische und allgemein-gewerbliche Berufsbereich umfasst die Berufsbereiche

• Agrarwirtschaft,
• Bautechnik,
• Drucktechnik,
• Elektrotechnik,
• Ernährung und Hauswirtschaft,
• Fahrzeugtechnik,
• Farbtechnik, Raumgestaltung und Oberflächentechnik,
• Holztechnik,
• Informationstechnik,
• Labor- und Prozesstechnik,
• Medientechnik,
• Metalltechnik und
• Textiltechnik und Gestaltung (einschl. Leder u. Mode). 

Der überwiegende Anteil der Berufe sind duale Berufe, die bundeeinheitlich geregelt sind und in denen die Auszubildenden in einem Betrieb angestellt (betriebliche Ausbildung) sind und ihre schulische Ausbildung in einer beruflichen Schule absolvieren.