Alles Rund ums Ei - Ein Eierheft

Alles Rund ums Ei - Ein Eierheft Alles rund ums Ei Das Eierheft Was isst du am Liebsten? pp pp https://www.tutory.de https://www.tutory.de https://www.tutory.de Woher kommt unser Essen? Wo kann man Menschen sehen die Nahrungsmittel selbst hergestellt haben? Jeder Mensch muss essen. Dies gehört zu unserem Leben. Ohne Essen kommt niemand aus. Aber woher kommt eigentlich das Essen? pp Wer macht dir dein Essen? Wo isst du? Welche Tiere gehören zu den Säugetieren?Manche Geschäfte haben sich auf bestimmte Lebensmittel spezialisiert, andere Geschäfte verkaufenalle Arten von Lebensmitteln wie Supermärkte oder Discounter. Welche Spezialgeschäfte gibt es in deiner Nähe? (Kreuze an!) In welchem Geschäft warst du noch nie? (Unterstreiche!) Bioladen KaffeeTeegeschäft Tabakgeschäft Bäcker Metzger Gemüseladen Marktstand Getränkeladen Gewürzladen Die meisten Nahrungsmittel werden gekauft. Wo kaufst dudeine Familie Essen ein?Schreibe 4 Geschäfte auf! Fertigprodukte Unser Essen, so nah und doch so fern Manche Lebensmittel wurden aus anderen Lebensmitteln hergestellt, andere sind so gewachsen.  Wir unterscheiden in Rohprodukte  und Fertigprodukte . Rohprodukte Unsere Lebensmittel haben oft eine lange Reise hinter sich bevor sie in unserem Mund landen. Suche in einem Geschäft einmal folgende Produkte:                 Kartoffel,   Apfel,   Zwiebel,   Birne,   Eier,   Steak,   Milch,   ButterSchreibe dir auf, aus welchem Land / welchen Ländern sie kommen! Schau auf der Landkarte nach, wo das liegt!      All diese Dinge kommen auch aus dem im Saarland. Warum kommen sie dann von so weit her? Orden zu und schreibe in die Tabelle: (Pizza, Wurst, Möhren, Kartoffeln, Brötchen, Suppe, Fisch, Fleisch, Eier, Reis , Salat, Lasagne, Döner ) Finde für beide Bereiche 2 weitere Beispiele. Wege eines Ei´s Aber Wo ist der Unterschied?Wie geht es den Hühnern? InfoUngefähr die Hälfte aller in Deutschland hergestellten Eier kommt aus dem Bundesland Niedersachsen. Dort werden die Hühner in großen Betrieben gehalten. Hier werden Eier zu zehntausenden am Tag ausgeliefert. Große Ketten wie zum Beispiel die Discount Supermärkte kaufen gerne ihre Eier in großen Mengen und verteilen sie dann an ihre Märkte. So kommt es, dass wir im Supermarkt nicht das Ei aus dem Bauernhof im Saarland kaufen, sondern Eier die von weit her zu uns gebracht worden sind.Im Supermarkt findet man verschiedene Haltungsarten: Haltungsart Beschreibung Käfighaltung Käfige mit Metallböden 3 bis 4 Etagen mit 800cm² pro Legehennein der EU eigentlich verboten Ausnahmen Bodenhaltung 9 Hühner pro Quadratmeter Freilandhaltung 4m² Auslauffläche pro Huhn Bio ökologische Erzeugung InfoDa die Einkaufsmärkte an Eiern verdienen wollen und Menschen gerne günstige Eier kaufen, werden die Eier in großen Betrieben so billig wie möglich hergestellt.Die Frage ist, was sind günstige Eier? Billige Eier bedeuten häufig ein Leben für die Hühner auf engstem Raum in fabrikähnlichen Hallen. Im Umkreis von nur 100 Kilometern sind die Vermarkter von Eiern. Sie verkaufen ungefähr die Hälfte aller deutschen Eier.In riesigen Zucht- und Mastbetriebe werden über zehn Milliarden Eier an Packstationen geliefert. Sortiert und verpackt kommt der Großteil der Eier an Discounter, Supermärkte und die Nahrungsmittelindustrie. Schnell gibt es so immer mal ein paar zehntausend Eier an einem Ort zu viel und andernorts zu wenig.Jedes Huhn legt heute rund 300 Eier im Jahr, das ist zehnmal so viel wie seine Urahnen. Da ein Osterhuhn nur weiße Eier legt und schon nach einem halben Lebensjahr 80 Prozent seiner Legeleistung vollbracht hat, beginnt nach dem Fest das große Schlachten.  Achte nach Ostern auf Sonderangebote bei Hühnerfleisch - das Ei dazu kennst du dann ja schon.Viele Menschen möchten, dass es den Hühnern gut geht. Sie sind bereit, mehr für ein Ei zu bezahlen. Eine Bestimmung gibt genau an, wie Hühner gehalten werden müssen, damit ihre Eier nach Haltungsarten geordnet verkauft werden können. So kannst du selbst entscheiden, welche Eier du kaufen möchtest.Besonders strenge Regeln hat das Bio-Ei. Hier sind bestimmte Regeln für Futter, Medikamente und auch die Haltung der Tiere zu beachten.  Allerdings ist das Bio-Ei auch besonders teuer! Finde heraus, welche Eier du in eurem Supermarkt finden kannst! Was kostet welche Haltungsart? Würdest du lieber die billigen Eier kaufen oder würdest du für die Hühner mehr Geld ausgeben? Welche Eier habt ihr zuhause? Warum kauft ihr diese Eier? Erkläre Übrigens pDeutschland war im Jahr 2009 mit 11 der viertgrößte Eierproduzent in der EU. Spitzenreiter war Frankreich mit einem Anteil von etwa 14 .p Woher kommt das Ei? Erzeugung insgesamt: 11,2 Mrd. Eier Nahrungsverbrauch 17,3 Mrd. Eier Selbstversorgungsgrad 63,1 Verbrauch pro Kopf: 211 Eier Quelle: Bundeszentrum für Ernährung   Auf Wochenmärkten oder aber in Hofläden, wie zum Beispiel auf dem Wendelinushof in St. Wendel verkaufen Erzeuger ihre Eier direkt an den Kunden. So sind die Eier frisch und nicht viele Kilometer durch Deutschland gefahren. Oft bieten die Erzeuger auch die Möglichkeit, dass der Käufer selbst sehen kann, wo die Hühner leben, die ihre Eier legen. Diese Art nennt man Direktvermarktung.Der Erzeuger kann hier jedoch nicht so viele Eier auf einmal verkaufen wie an die großen Märkte. Dafür müssen nicht so viele Menschen von dem Geld was die Eier bringen (erwirtschaften) leben. Die Händler, Einkaufsmärkte und Transportunternehmen werden hier nicht gebraucht. So bleibt mehr Geld vom Ei beim Erzeuger und er kann mit weniger Tieren die Aufzucht besser gestalten. Eier kann man aber auch vor Ort kaufen. DIe Tabelle unten kann dir Hilfen geben die Lücke zu füllen Eine natürliche Brut könnte den heutigen Bedarf an Eiern nicht decken. In Deutschland werden jährlich über 17,3 Mrd. Eier gegessen, pro Kopf im Jahr 2009 waren es 211 Stück. Etwas über 63,1 der verzehrten Eier stammen aus Deutschland, der Rest wird importiert (im Ausland gekauft), meistens aus den Niederlanden. Eine Henne legte im Durchschnitt 300 Eier im Jahr. Erzeugung von Eiern in Deutschland (in 2009 Auf der Seite: https://www.was-steht-auf-dem-ei.de/index.phpkannst du nachsehen wo dein Ei entstanden ist.Schaue zuhause nach und nenne den Hof auf dem dein Ei gelegt wurde . Wer zählt all diese Eier? https://www.was-steht-auf-dem-ei.deindex.php EierbildGZ Auf jedem Ei befindet sich ein Stempel. Dieser Stempel beinhaltet wichtige Informationen.  Diese Informationen stehen auf jedem Ei, das in Deutschland zu kaufen ist. Die Nummer kommt aber nicht vom Zählen der Eier, sondern entspricht einem Code: Die erste Zahl gibt an, um was für eine Art Ei es sich handelt. Wichtig, wenn die Eier einmal nicht mehr in der Packung sind, so sind sie doch zu erkennen. Sie können auch nicht so leicht umverpackt werden um zum Beispiel ein normales Ei als ein teures Bio-Ei zu verkaufen.Dann kommen 2 Buchstaben. Hier kann man erkennen aus welchem Land das Ei kommt. Eier aus Deutschland haben die Buchstaben DE.  Die nächsten beiden Buchstaben erklären das Bundesland.  Für das Saarland ist das die Nr. 10.Der Rest der Nummer beschreibt den Hühnerhof, auf dem das Ei gelegt wurde.  Für den Wendelinushof ist dies die Nummer :___ 01002_____ Das Ei des Kolumbus Übrigens wie man ein Ei daran hindert wegzurollen, hat bereits Kolumbus seinen Matrosen auf der ersten Fahrt nach Amerika beigebracht. Seine Aufgabe, um den Matrosen auf dem Segelschiff die Langeweile zu vertreiben, hieß: "Stellt ein Ei so auf, dass es stehen bleibt." Dafür gibt es ein Goldstück. Runde Eier rollen ! das kann zu problemen führen. Viele Menschen haben sich Gedanken gemacht wie man ein Ei vom wegrollen hindern kann. Sammle Photos von Dingen die helfen können ein Ei aufzustellen. Überlege dir eine Konstruktion aus Faden um ein Ei aufzustellen Überlege dir eine Konstruktion aus einem Blatt Din A4 um ein Ei aufzustellen Die Lösung ist einfach:Kolumbus klatschte das Ei auf einen Tisch mit der Luftkammer nach unten. Die Eierschale zerbricht, aber das Ei läuft nicht aus. Das Oberhäutchen ist an dieser Stelle nicht so eng an der Schale, darum zerreißt es hier nicht so leicht. So bleibt das Ei stehen.Probiers doch einfach zuhause aus! (Suppen-Teller drunter legen! Sicher ist sicher.) Ei des KolumbusGZ Wie ist ein Ei gebaut? Aufbau HühnereiGZ Vebinde mit der Linie Eischale Eiklar Hagelschnur Eigelb Oberhäutchen Luftkammer Eier sind natürlich gar nicht gebaut. Sie wachsen im Inneren der Henne heran und die Henne legt das fertige Ei ab. Interessant ist aber, aus was so ein Hühnerei eigentlich besteht. Die Eierschale ist aus Kalk. Sie ist relativ stabil. Die Ei-Form ist die Hülle mit der kleinsten möglichen Fläche. Sie verpackt mit möglichst wenig Material möglichst viel Inhalt. So braucht eine runde Verpackung,wie ein Ei oder eine Kugel,nur ca.die Hälfte des Verpackungsmaterials (Eierschale) als wenn die Eierschale der Hühner schachtelförmig wäre. Unter der Eierschale hat ein Ei ein sogenanntes Oberhäutchen. Sie verhindert (wie eine Folie) das Eier,die einen Sprung in der Schale haben,direkt auslaufen. Schlau von so einem Huhn. In dem Ei ist in der Mitte das Eigelb oder auch Dotter genannt. Um dieses Eigelb befindet sich das Eiklar,eine dünnflüssige durchsichtige Flüssigkeit,die erst durch Erhitzen zu starrem Eiweiß wird. Übrigens dieses Eiklar lässt sich roh ganz prima zu einem festen Schaum schlagen, den man in vielen Speisen als Eischnee zum Lockermachen von Gerichten verwendet. Dann sieht das Eiklar fast aus wie Schlagsahne. Wie werden Eier verpackt? Auch in der Höhe läßt sich bei praktischer Verpackung viel Platz sparen.Hier sind zwei mal 3 Paletten Eier übereinander gestapelt.Zeichne die Eier in die Lücke und zähle! Was fällt dir auf? EiersapelnGZ pWieviele Eier passen hier herein?p Versuch: - Wie viele Eier kann man in eine Schicht in diesen Karton legen?Eier sind, wenn man sie von oben sieht kreisrund. Zeichne mit einem 5ct Stück so viele Eier (Kreise) wie möglich in das Quadrat!Bekommst du 18 Eier hinein?Auf was musst du achten? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Jeder Mensch weiß,dass Eier leicht kaputt gehen. Eierschalen sind eine geniale Verpackung für Hühner, sie legen die Eier direkt fertig verpackt in Schale auf dem Boden ab. Aber die Schale zerbricht beim Hinfallen leicht und unter hohem Druck. Wie verpackt man Eier? Im Supermarkt werden Verpackungen aus Pappe verkauft. Diese gibt es in 6er und 10er Kartons. Sie haben die Aufgabe, aus runden Eiern eckige Schachteln zu machen. So kann man die Eier besser stapeln. Eine andere Form der Eierverpackung sind die sogenannten Paletten. Hier werden Eier in gewellte Karton ́s gelegt. Dabei kann man mitweniger Platz viel mehr Eier transportieren. p________________ppppppppppppppppppppppp p________________ppppppppppppppppppppppp Hinweise pEier sind eine Grundlage von vielem Lebensmitteln  viele Speisen werden aus eiern gemacht. ppEinige Familien haben sogar ganz eigene Rezepte dies sie sich überliefern p Aus Eiern werden Speisen Finde 3 Gerichte die aus Eiern gemacht werden. Wenn du keine Rezepte kannst frage jemanden in deiner Familie oder sehe im Internet nach Folgende Stichworte können dir Helfen: Eierkuchen Spiegelei Rührei usw. Achte darauf welche Gewürze oder Zutaten ihr nutzen könnt. Neben Eiern habt ihr hier auch andere Zutaten wie Mehl, Butter, ... , außerdem braucht ihr Strom zum Kochen, eine Küche .... . Überlegt einmal wieviel die Zutaten für eine Portion kosten. Wieviel würdet ihr im Restaurant bezahlen?Wenn man aus dem Rohstoff "Ei" ein leckeres Gericht macht, so werden die Zutaten mehr Wert. Man spricht hier von WERTSCHÖPFUNG.Schmeckt das Essen im Restaurant oder das selbstgemachte Essen besser? p________________ppppppppppppppppppppppp Lohnt sich ein Huhn? Kann man mit Hühnern Geld verdienen? Pos Bezeich-nungen Menge Einheit €€inheit € Henne Stück Futter (120gTag) kg EnergieWasser Stück Hygiene: Desinfektionsmittel Kisten Einmalkleidung Stück Tierarzt Medikamente Impfungen Stück Tierseuchen-kasse Versicherung Stück Sonstiges Arbeitslohn Mortalität Zwsichen-summe Wagnis und Gewinn Herselltungskosten 300 Eier Jahr Kalkulationstabelle Eier Omega 3 - Ei bei VollauslastungHenne mit Eigenfutter Einstallung von 1.000 HühnernHaltungszeit 12 Monate Wie jeder Mensch arbeitet auch der Landwirt um davon leben zu können. Dies bedeutet, er muss mit seinen Produkten (z.B.: Eier) Geld verdienen.Hierfür macht man sich einen Plan / eine Kalkulation Bildungsnetzwerk Vorbereitung des Besuches eines Hühnerhofes Sammelt eure Idee und schreibt jeweils 5 Fragen auf: Was wollen wir wissen Was willst du auf dem Bauernhof sehen?Überlegt euch 3 wichtige Dinge Was willst du wissen? Formuliere 3 Fragen die du nach dem Besuch beantworten kannst Sammelt eure Idee und schreibt jeweils 5 Fragen aufWir wollen wissen : Wir besuchen einen Hühnerhof:Wo gibt es Bauernhöfe in unserer Nähe? Sucht einen Bauernhof als ausserschulischen Lernort Im Landkreis Sankt Wendel gibt es ein das Bildungsnetzwerk das ausserschulische Lernorte findet. Seht bei https://www.bildungsnetzwerk-swl.de/  nach.     a. Findest du einen Bauernhof der Hühner hat? Mind Map pMind Map Heißt übersetzt Gedanken Karte und stellt eine Landkarte seiner Gedanken dar.ppHier kannst du sehen was dir auffällt und was zu was in Beziehung steht. p Was kann ich bei einer Unternehmenserkundung Hühnerhof entdecken Beobachte gut bei deiner Erkundung im Hühnerhof Erstelle eine Mind-Map die alles enthält was dir bei deiner Erkundung auffällt Auswertung des Besuches des Hühnerhofes Zeichne, male oder Fotographiere an was du dich erinnern möchtest (die besten Fotos kannst du in einen Dankesbrief an den Hof mit einlegen - die Mitarbeiter freuen sich sicher sehr) Notiere die 3 Wichtigsten Dinge die du beim Besuch im Hof erfahren hast. Was war für den Unterricht wichtig? Was hast du erlebt? Weitere Gedanken zum Thema Ess- und Legegewohnheiten von Hühnern Überwiegend selbst erzeugtes Getreide, welches mit Leinsamen ( Omega 3 Fettsäuren) und   einer Mineral-und Vitaminmischung wie Paprika, Tagetespulver (Blume) angereichert wird.Die Legehennen legen die Eier in sogenannte Legenester, welche durch ein Förderband verbunden sind. So können die Eier automatisch eingesammelt werden.Zum Schlafen setzen sich die Hühner überwiegend  auf sogenannte Sitzstangen. Legen alle Hühner Eier?  Wie viele? Alle Legehennen legen Eier. Jedes Huhn legt pro Jahr (365 Tage ) ca. 300 Eier.Wie viel Hähne pro Huhn?In der Legehennenhaltung werden keine Hähne eingesetzt, ansonsten 1 Hahn auf ca. 10 Hennen. Wann wird aus dem Ei ein Küken?Ein befruchtetes Ei wird ca. 21 Tage von der Henne, nun Glucke genannt, durch Draufsitzen gewärmt (ca. 38°C). Dann schlüpft ein Küken, welches sich durch die Eierschale pickt.Das Huhn ein Haustier?Ein Huhn ist im Normalfall ein Nutztier. Hobbyzüchter sehen das teilweise anders.Haltung und Pflege von Hühnern?Hühnersollten in Gruppen gehalten werden.  Tägliches füttern und tränken, sowie regelmäßige Überprüfung der Ställe und des Gesundheitszustandes sollten zum Standard gehören.Warum sind in Restaurants nur gleich große Eischeiben mit dem Eigelb in der Mitte? -Das Fabrikei / Designfood Wie erkenne ich,ob ein Ei frisch ist? Wie lange kann ich ein Ei aufheben und was passiert dann? Warum stinken faule Eier?

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