Inhalt: In Tanks wird Milch erhitzt, sie dient der Haltbarmachung Die Aufnahmen wurden mit Genehmigung der Frischli Milchwerke GmbH, Weißenfels aufgenommen und sind für den nicht kommerziellen Gebrauch gedacht. Pasteurisierung: Frischmilch, die kühl gelagert werden muß. Prozess: Kurzzeiterhitzung 72 - 75 °C, 15 - 30 Sekunden), das Hocherhitzen 85 °C und die Dauererhitzung 62 - 65°C bei 30 - 32 Minuten. Ultrahocherhitzen, eine Erhitzung auf 135 - 140 °C, ca. 2 Sekunden. Die H-Milch dadurch ungekühlt über 8 Wochen haltbar. Sterilisierte Milch: auf mindestens 110 °C, ca. 30 Minuten in einem verschlossenen Behälter erhitzt. Sie ist mehrere Monate ohne Kühlung haltbar. - ESL-Milch (Extenden Shelf live) für länger haltbare Frischmilch (bis zu 21 Tage haltbar). Prozess: Milch auf ca. 80 °C vorerhitzt, direkte Erhitzung durch Dampfinjektion auf 127 °C für wenige Sekunden, anschließend Entspannungskühlung (durch Dampf wird zugeführte Wassermenge wieder entzogen)
Stichwort: Architektur; Betriebsgelände; Bildung/Wissenschaft; Fabrik-/Werkhalle/Produktionsraum; Heimat- und Sachunterricht; Lebensmittelindustrie; Räumlichkeit; Regierungsbezirk Halle; Unterrichtsfach/Wahlpflichtkurs; Verwaltungsgliederung Sachsen-Anhalts; Weißenfels (Weißenfels); Wirtschaft und Technik (FW); Wirtschaft/Technik/Industrie; Wirtschaftsbauten/technische Bauten/Fabrikanlagen;
Autor:
Fotograf: Brauer, Hartmut, Halle (Saale)
Institution: LISA Halle (Saale), Landesbildarchiv
datum1: 2006-01-18 00:00:00
datum2: 2005-12-16 00:00:00
text1: Weißenfels, Betriebsgelände
text2:
